La leyenda detrás del nombre
Según una leyenda popular, cuando el rey Jaime I de Aragón probó por primera vez la bebida, quedó tan encantado con su sabor que preguntó: «¿Qué es això?», a lo que una joven contestó: «És llet de xufa». Según la historia, el rey, impresionado, exclamó: «Açò no és llet, açò és or, xata!» Aunque esta es una historia entrañable, la verdadera raíz del nombre «horchata» tiene más que ver con el latín.
Las raíces latinas del nombre
El término «horchata» deriva del latín hordeata, que originalmente se refería a una bebida elaborada con cebada. Sin embargo, en Valencia, este nombre se transformó para designar la bebida a base de chufa.
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