L'orxata és una beguda tradicional valenciana, coneguda per la seva dolçor i frescor els dies calorosos d'estiu. Tot i això, l'augment de la conscienciació per una dieta saludable fa que cada vegada ens preocupem més pel nostre consum de sucre, inclosa la quantitat de l'orxata. Aleshores, a què sap orxata sense sucre?
El paper del sucre a l'orxata tradicional
La Reglamentació tecnicosanitària per a l'elaboració i la venda d'orxata de xufa estableix que, perquè una orxata pugui ser anomenada com a tal, ha de tenir un mínim d'un 10% de sucres. El sucre afegit no només aporta dolçor, sinó que també equilibra el sabor terrós i lleugerament emmidonat de les xufes. A més, ajuda a conservar la beguda durant més temps, un avantatge important abans de l'arribada dels sistemes de refrigeració moderns.
Com sap l'orxata sense sucre?
En tastar una orxata sense sucre, o beguda de xufa com se la coneix oficialment en absència de sucre afegit, el primer que es nota és el veritable sabor de la xufa. Sense la interferència de la dolçor, en destaquen les notes naturals: té un sabor més natural, terrós i lleugerament dolç amb un toc cremós. És una experiència més pura i menys semblant a unes postres, apropant-se més a una autèntica llet vegetal. Tot i això, pot semblar insípida per als que estan acostumats al perfil de l'orxata clàssica.
Beneficis de l'orxata sense sucre
Més saludable: L'eliminació del sucre redueix les calories i l'impacte en els nivells de glucosa a la sang, fent-la una opció més apta per a persones amb diabetis o els que busquen tenir cura del seu pes.
Sabor pur: Destaca el sabor natural de les xufes. Aquest tubercle no només és deliciós, sinó que també és ric en nutrients com a fibra i vitamina E.
Versatilitat: Com que és menys dolça, es pot combinar amb altres ingredients per crear smoothies, postres o fins i tot usar-se com a base en receptes salades.
L'orxata sense sucre també pot usar-la com a beguda vegetal i per crear smoothies.
Segons Yuka, aplicació que analitza productes alimentaris i el seu impacte de la salut, classifica l'orxata sense sucre de Danu com a excel·lent, amb una puntuació de 78/100. Si encara no ho has provat, què estàs esperant? Podria esdevenir la teva nova beguda preferida.
Comments